Esta ensalada es la mezcla perfecta de granos, hierbas y especias. Sin duda un plato delicioso, nutritivo y bajo en calorías. Muy fácil de preparar. Pruébala! y suscríbete. INGREDIENTES - 2 latas de garbanzos de 15 oz, lavados, escurridos y secados - 2 cdas aceite de maní - 1 cdta semillas de mostaza - ¾ cdta de semillas de comino - ¾ cdtas de semillas de hinojo - ¼ cdta de pimienta roja en hojuelas - ¾ taza de yogurt natural de leche entera - 1 ½ cda jugo de limón - 2 cebollinas, finamente rebanadas - ¼ taza de cilantro fresco - ¼ taza de menta fresca - 1 cdta sal Kosher PROCEDIMIENTO 1. Colocar los garbanzos en un tazón grande. 2. En un sartén chico, colocar el aceite de maní y calentarlo hasta que brille a fuego mediano-alto. Agregar las semillas de mostaza y taparlas parcialmente, dejando que exploten, hasta que dejen de sonar. Agregar las semillas de comino, hinojo, y la pimienta roja, revolviendo unos segundos más; retirar del fuego. 3. Colocar el aceite con especies sobre los garbanzos, revolver, y agregar el yogurt, jugo de limón, cebollina, cilantro, menta, y sal. Servir a temperatura ambiente. #ENSALADA #GARBANZOS #FOODIEMEALS #FOODIEMARKET

Dale un toque cítrico a tus platos y aprende a preparar este gran condimento: Limones preservados. Ideales para acompañar ensaladas y bruschettas. Muy fáciles de preparar. Pruébalos. INGREDIENTES - 9 limones amarillos - Sal Kosher - 1 cucharadita de pimienta negra en grano - 2 hojas de laurel PREPARACIÓN 1. Lavar bien los limones por fuera, teniendo 3-5 unidades listas para meter en un frasco mediano con tapa. Cortar cada limón de un extremo en cuartos pero sin terminar de cortarlos, cosa que queden unidos por un extremo. 2. Frotar sal Kosher (1 cda.) por las superficies cortadas y luego volver a formar el limón. Poner un poco de sal en el fondo del frasco, y colocar los limones con sal dentro, apretándolos, y colocando un poco de sal en cada capa de limones. Agregar las hojas de laurel y la pimienta negra en grano. Agregar limones hasta que lleguen al borde superior del frasco, y exprimir jugo de los demás limones para cubrirlos con jugo. Cerrar el frasco 3. Dejar el frasco afuera entre 3-4 semanas, moviéndolo cada cierta cantidad de días, y luego meterlo a la nevera. Para utilizarlo, retirar las semillas y usar la cáscara cruda picada al final de la cocción, o la pulpa puede ser adicionada a un guiso durante la cocción para dar un toque ácido. EJEMPLOS 1. Queso feta caliente con limón preservado y pan artesanal 2. En una mantequilla preparada para adobar un pollo: - 5 cdas/70 g mantequilla sin sal - 3 cdas hojas de tomillo - 3 dientes de ajo, triturados - ½ taza de limón preservado, sin semillas, la pulpa y la cáscara finamente picadas - Ralladura de 1 limón, y luego exprimirle el jugo aparte - Sal y pimienta negra

Después de aprender a hidratar el Bulgur y a caramelizar cebollas hasta el punto correcto, es hora de ver la receta completa del Bulgur con Champiñones. Una comida completa que te dejará con ganas de repetir. Rinde para 4 como acompañamiento o para 2 como plato principal INGREDIENTES - ¾ taza + 2 cdas/ 150 g trigo bulgur - Sal y pimienta negra molida - 1 taza + 1 cda/250 ml agua hirviendo - ¼ taza + 1 cdta/65 ml aceite de oliva - 1 cebolla blanca, finamente rebanada (1 2/3 tz/170g) - 1 cdta semilla de comino - 1 lb 2 oz/500g champiñones mezclados, finamente rebanados y/o rasgados - 2 cdas hojas tomillo fresco - 2 cdas vinagre balsámico ½ tz/10 g eneldo, más adicional para servir 2 ¼ oz/60 g queso feta, en pedazos de ½”-3/4” 1 cdta pimienta roja en hojuela Procedimiento: 1. Lavar y escurrir el bulgur y dejarlo en un tazón grande. Agregar ¼ cdta de sal y un poco de pimienta,y agregar el agua hirviendo. Cubrir el tazón con plástico y dejar a un lado, hasta que el líquido se haya absorbido y el bulgur esté suave. Escurrir cualquier líquido que quede y dejar a un lado. 2. Colocar 2 cucharadas en un sartén grande y ponerlo a fuego medio. Agregar la cebolla y freírla por 7-8 minutos, hasta que esté suave y caramelizada. Agregar ½ cdta de semilla de comino y continuar friéndola por 1-2 minutos, hasta que esté oscura. Remover del sartén y dejar a un lado. 3. Agregar las 2 cucharadas + 1 cdta. sobrante de aceite de oliva al mismo sartén, dejándolo calentar a fuego alto. Agregar la mezcla de hongos y dejarlos freír unos 7 minutos; agregar la sal, ½ cdta. semilla de comino, tomillo, y continuar cocinando 1 minuto más, revolviendo constantemente. Agregar el vinagre balsámico y cocinar unos 30 segundos más – se debería reducir por completo. Agregar el bulgur, cebolla, eneldo, queso feta, y pimienta roja en hojuelas, revolviendo para combinar y que todo se caliente parejamente unos segundos, y remover del calor. 4. Colocar el bulgur en un plato de servir, regarle un chorrito de aceite de oliva, y eneldo fresco encima.